硬脂酰乳酸鈣食用方法 硬脂酰乳酸鈣使用方法
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-100￥17 /公斤
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100-1000￥16 /公斤
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≥1000￥15 /公斤
- 發(fā)布日期： 2023-03-27
- 更新日期： 2023-10-19
產(chǎn)品詳請
| 貨號 |
硬脂酰乳酸鈣
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| 生產(chǎn)許可證編號 |
食品級
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| CAS |
5793-94-2
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| 型號 |
其他
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| 用途、使用范圍 |
乳化劑
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| 包裝規格 |
1*25
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| 是否進(jìn)口 |
否
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| 類(lèi)型 |
食品乳化劑
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硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡(jiǎn)稱(chēng)CSL，分子式C48H86CaO12，相對分子質(zhì)量895.30。硬脂酰乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1
產(chǎn)品用途：
本品在小麥面粉中與面筋結合，可增強面的彈性和穩定性，因而增高面團的彈性和韌性，可減小糊化，使面團膨松柔和，還可防止面包老化，具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。
