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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 食品級 |
| CAS | 9004-32-4 |
| 包裝規格 | 袋/桶 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品用途：
酸性乳飲料具有酸甜獨特的風(fēng)味，有著(zhù)廣泛的市場(chǎng)。但在生產(chǎn)過(guò)程中，酪蛋白會(huì )在酸性條件下發(fā)生聚集失穩，因此一般加入多糖，可對酪蛋白起作用，使體系穩定并同時(shí)保證了良好的口感。
乳蛋白在酸性條件下的變性沉淀一直是影響酸乳開(kāi)發(fā)的一個(gè)關(guān)鍵性問(wèn)題。因CMC-Na具有多功能的性質(zhì)，來(lái)源豐富，價(jià)格便宜，所以多用作穩定劑
羧甲基纖維素鈉具有一定的親水性和復水性，因此用于面制品的生產(chǎn)中
羧甲基纖維素鈉添加量對小麥饅頭面團中的pH值影響不大，研究表明羧甲基纖維素鈉能有效改善小麥饅頭的質(zhì)構，有效降低饅頭的硬度、黏著(zhù)性、咀嚼性，且羧甲基纖維素鈉添加量為0.06%~0.08%時(shí)，各質(zhì)構指標表現的好。
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