羅望子膠食用方法 羅望子膠使用方法
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-100￥17 /公斤
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100-1000￥16 /公斤
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≥1000￥15 /公斤
- 發(fā)布日期： 2023-03-18
- 更新日期： 2023-10-19
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
增稠劑
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| 執行標準 |
國標
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| 生產(chǎn)許可證編號 |
食品級
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| CAS |
39386-78-2
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| 包裝規格 |
袋/桶
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| 級別 |
食品級
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 是否進(jìn)口 |
否
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產(chǎn)品用途：
羅望子多糖膠作為穩定劑，分散于冰淇淋料液中，逐漸與水結合，使大量水分子與氫鍵相連，在結構上形成三維網(wǎng)狀結構，控制了殘余水相的流動(dòng)性，使料液具有一定的粘稠度，這種性能有利于冰淇淋在凝凍時(shí)有效充入空氣，并且其無(wú)韌性的粘性使冰淇淋入口后融化性好，從而使冰淇淋組織細膩、致密、柔軟，并使之有良好的保形性、抗融性和抗熱震蕩能力
羅望子多糖膠具有強保水作用，可有效地阻止溫度降低時(shí)果凍和彈性糕點(diǎn)中的水分冷凝析出，從而形成細膩的冰晶。與其它種子膠相比，羅望子多糖膠具有優(yōu)良的化學(xué) 和熱穩定性，使其在制作過(guò)程中加熱、冷卻時(shí)保持較穩定的性質(zhì)。
