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| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 食品級 |
| CAS | 584-08-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
理化性質(zhì)
碳酸鉀有無(wú)水物或含1.5分子的結晶品。無(wú)水物為白色粒狀粉末，結晶品為白色半透明小晶體或顆粒，無(wú)臭，有強堿味，相對密度2.428(19℃)，熔點(diǎn)891℃，在水中溶解度為114.5g/l00mL(25℃)，在濕空氣中易吸濕潮解。溶于lmL水(25℃)和約0.7mL沸水，飽和水溶液冷卻后有玻璃狀單斜晶體水合物析出，相對密度2.043，在100℃時(shí)失去結晶水，10%水溶液的pH值約為11.6，不溶于乙醇和乙m。呈酸性能
加于面制品中，能產(chǎn)生特殊風(fēng)味、色澤和韌性。本品為堿性劑。
應用
我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2014)規定:可在面制食品中按生產(chǎn)需要適量使用。通常在制造面條、餛飩時(shí)適量加入，可賦予產(chǎn)品以特有的風(fēng)味、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用)。
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