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| 貨號 | 聚甘油脂肪酸酯 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 食品級 |
| CAS | 67784-82-1 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 食品乳化劑 |
產(chǎn)品用途：
聚甘油脂肪酸酯應用最為廣泛的領(lǐng)域是食品工業(yè)是其。其功能主要有：乳化、粘度調節、結晶調整、品質(zhì)改良等作用。
聚甘油脂肪酸酯在中性pH值范圍內乳化性能與高HLB值蔗糖酯相當，但隨著(zhù)酸性增加，蔗糖酯水溶液會(huì )發(fā)生凝聚作用，而聚甘油酯乳化性能則越來(lái)越好，即使在pH值很小時(shí)也不會(huì )產(chǎn)生這些現象。
三聚甘油單硬脂酸酯是制作優(yōu)質(zhì)冰淇淋非常理想乳化劑和穩定劑，能使產(chǎn)品外觀(guān)光滑、干濕適當、膨脹率高、各組份混合均勻、口感細膩滑潤，且耐熱性、保型性都好，避免在生產(chǎn)過(guò)程中冰淇淋冰晶產(chǎn)生和生長(cháng)，改善口感。
聚甘油酯不但有改善淀粉粘度等性質(zhì)，同時(shí)還具有防止淀粉老化作用，因而可用于淀粉質(zhì)食品品質(zhì)改良，即可用作面粉改良劑和乳化劑，加入聚甘油酯后能有效改善面包或餅干紋理結構，防止油脂滲出，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
聚甘油酯具有抑制或促進(jìn)結晶化作用，因此聚甘油酯出現對油脂和糖果、巧克力等油脂制品生產(chǎn)工藝產(chǎn)生很大影響。
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