RM新时代

葡萄皮紅為花色苷類(lèi)色素，其主要著(zhù)色的成分為錦葵素，芍藥素、翠雀素和3´-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。

理化性質(zhì)：紅至暗紫色液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質(zhì)，稍帶特異臭氣，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調隨pH值的變化而變化，酸性時(shí)呈紅至紫紅色，堿性時(shí)暗藍色。在鐵離子的存在下呈暗紫色。染著(zhù)性、耐熱性不太強，易氧化變色。

用途與注意事項： 著(zhù)色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―2011）中規定：可用于配制酒冷凍飲品（03,04食用冰除外），最大使用量為1.0 g/kg；飲料類(lèi)（14.01包裝飲用水除外），最大使用量為2.5g/kg；果醬，最大使用量為1.5 g/kg；糖果、糕點(diǎn)，最大使用量2.0g/kg。