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| 主要用途 | 保水劑 |
| CAS | 10124-56-8 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
復配磷酸鹽
【產(chǎn)品特性】
復合磷酸鹽呈白色粉末性狀，是一種新型的肉用食品添加劑，具有良好的保水、保油性能，可改變肉制品的組織結構。在肉制品的加工過(guò)程中，加入復合磷酸鹽可以改善肉制品的質(zhì)量，能增加肉質(zhì)的保水性和改善凝膠，防止水分損失，具有保水提高產(chǎn)品出品率的特性，改善肉質(zhì)的鮮嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。
【產(chǎn)品用途】
本品適用于預制肉制品和熟肉制品（塊肉類(lèi)、灌制類(lèi)、火腿類(lèi)）的加工。具有保水增重、品質(zhì)改良、嫩化、增加粘著(zhù)力及防腐抗氧化的功能。
丸子類(lèi)產(chǎn)品、腸類(lèi)產(chǎn)品、調理類(lèi)產(chǎn)品等 作 用：
成膜性好，在肉制品中有良好的持水保油效果，增加出品率，水溶液有粘性，遇熱有溶脹特性，可以使產(chǎn)品增彈增脆，改善口感、產(chǎn)品的表面光滑，成型良好，有良好的爽口性與肉感，加工出的產(chǎn)品組織細密，切片性好，抗凍裂。
使用方法：和輔料一同添加。
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