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| 主要用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| CAS | 9005-80-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養成分 | 菊粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【商品介紹】
[產(chǎn)品名稱(chēng)]：菊粉
[英文名稱(chēng)]：Inulin、Synanthrin
[化學(xué)式]：C17H11N5
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
菊粉是以膠體形態(tài)含于細胞的原生質(zhì)中，與淀粉不同，其易溶于熱水中，加乙醇便從水中析出，與碘不發(fā)生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖，這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和動(dòng)物體內都缺乏分解菊粉的酶類(lèi)。
【產(chǎn)品性狀】
為白色無(wú)定形粉末。通常短鏈菊粉比長(cháng)鏈菊粉，易溶于水，菊粉的溶解度會(huì )隨著(zhù)溫度的升高而明顯加大，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時(shí)約為33%。
【產(chǎn)品用途】
在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%，使產(chǎn)品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，還可以增加稠度，賦予產(chǎn)品更濃的奶油口感、更好的平衡結構和更飽滿(mǎn)的風(fēng)味。
在焙烤制品中加入菊粉，用于發(fā)展新概念面包，如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無(wú)谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團穩定性、調整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。
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