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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 9002-18-0 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【商品介紹】
[產(chǎn)品名稱(chēng)]：瓊脂
[英文名稱(chēng)]：agar
[別 名]：洋菜、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲
[主要營(yíng)養成分]：膳食纖維，蛋白質(zhì)
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
瓊脂（Agar）又稱(chēng)瓊膠，俗稱(chēng)洋菜、凍粉或凍膠，是由紅海藻綱中獲取的親水性膠體。據據中華人民共和國藥典記載，瓊脂“系自石花菜Gelidi-umamamiiLantx或別的數種紅藻類(lèi)植物中浸出并經(jīng)脫水干燥的黏液質(zhì)”；按美國藥典界說(shuō)，瓊脂是一種從Rhodophyceae類(lèi)的某些海藻萃取的親水膠體；按化學(xué)結構上來(lái)說(shuō)，瓊脂是一類(lèi)以半乳糖為主要成分的一種高分子多糖。
【產(chǎn)品性狀】
瓊脂粉是一類(lèi)從石花菜及其它紅藻類(lèi)植物提取出來(lái)的藻膠，外觀(guān)為白色粉末。瓊脂粉具有膠質(zhì)感，無(wú)氣味或有輕微的特征性氣味，瓊脂不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。
【產(chǎn)品特性】
瓊脂的特性之一是它的凝點(diǎn)和熔點(diǎn)之間的溫度相差很大，因為它在水中需加熱至95℃時(shí)才開(kāi)始熔化，熔化后的溶液溫度需降到40℃時(shí)才開(kāi)始凝固，所以它是配制固體培養基的比較好凝固劑。
【產(chǎn)品用途】
它在食品工業(yè)、醫藥工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有著(zhù)廣泛的應用。瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次。價(jià)格很高。其特點(diǎn)是具有凝固性、穩定性等物理化學(xué)性質(zhì)，能與一些物質(zhì)形成絡(luò )合物，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類(lèi)食品、涼拌食品等等。瓊脂在化學(xué)工業(yè)，醫學(xué)科研，可作培養基，藥膏基及其他用途。
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