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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 37220-17-0 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【商品介紹】
[產(chǎn)品名稱(chēng)]：魔芋膠
[英文名稱(chēng)]：Amorophophallus Konjac
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
魔芋膠來(lái)源于植物魔芋的塊莖。魔芋主要生長(cháng)在中國大陸南方和西南各省。魔芋中含低熱量、低蛋白、高膳食纖維，是理想的減脂食品，魔芋含有葡苷聚糖，是種高分子化合物，具有吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍。
【產(chǎn)品性狀】
為黃白色粉末，魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，具有水溶、增稠、穩定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等理化性質(zhì)。
【產(chǎn)品用途】
魔芋膠具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，廣泛應用于食品工業(yè)。可制作各種食品添加劑，應用于火腿腸、西式香腸等肉制品，調料粉、湯料粉、醬類(lèi)、面制品、糕點(diǎn)類(lèi)、仿生食品、冰激凌、冷飲中，具有良好的膠凝性、保水性、增稠性和穩定性，并含有豐富的膳食纖維 。
1）用于冰淇淋的穩定劑，使口感平滑細膩。
作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀(guān)光滑，質(zhì)地疏松。
2）可增加線(xiàn)面的強度，增加面條韌性。
3）作為啤酒泡沫穩定劑，倒杯后氣泡細小均勻，掛杯時(shí)間長(cháng)。
4）作為果汁和酒類(lèi)的澄清劑。
5）作為食品保鮮劑，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長(cháng)蛋、肉、魚(yú)，水果和蔬菜保鮮期。
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