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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 54724-00-4 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【商品介紹】
[產(chǎn)品名稱(chēng)]：可得然膠
[英文名稱(chēng)]：Curdlan
[別 名]：凝膠多糖、熱凝膠
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
可得然膠是產(chǎn)堿桿菌產(chǎn)生的一種微生物胞外多糖，由單一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β- 1,3-糖苷鍵連接而成的無(wú)分支的均一多糖聚合物。
【產(chǎn)品性狀】
白色粉末，保水性、耐冷凍性、耐熱性、粘結性和成膜性
【產(chǎn)品用途】
1、熱穩定性：可得然膠的膠體對熱具有很強的穩定性能。在食品加工中及廚房烹飪中煮、炸、微波爐等的高溫加
熱條件下也具穩定性。
2、耐冷凍性：可得然膠的膠體構造不會(huì )因冷凍-解凍而發(fā)生變化,故也能被利用在冷凍食品等。
3、水分離性：可得然膠膠體被直接使用于加工食品時(shí),有時(shí)會(huì )發(fā)生水分離現象。水分離會(huì )隨加熱溫度的上升而增加，但隨可得然膠的濃度增加而減少。水分離現象可用淀粉（不易老化的玉米淀粉、化工淀粉）來(lái)添加以達到
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