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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【商品介紹】
[產(chǎn)品名稱(chēng)]：復配卡拉膠
[英文名稱(chēng)]：Carrageenan
[別 名]：麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠。
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無(wú)臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結合粘度增加，與蛋白質(zhì)反應起乳化作用，使乳化液穩定
【產(chǎn)品性狀】
卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無(wú)臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中
【產(chǎn)品用途】
產(chǎn)品用途：食品、飲料、廣泛用于制造果凍，冰淇淋，糕點(diǎn)，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類(lèi)食品，涼拌食品等等。
1、酸穩定性
當卡拉膠溶液在PH值4.3，加熱的情況下會(huì )失去粘度和凝膠強度。為了盡量減少水解的影響，建議，在可能的情況下，卡拉膠應在中性條件下處理，并且酸應在食品存放和灌裝前立即添加。在酸性食物中，卡拉膠應在生產(chǎn)結束前添加以避免聚合物過(guò)度的分解。
2、凝膠特性
卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠，其成為果凍常用的凝膠劑。
【存儲條件】
儲存條件：保持干燥，密封，衛生，陰涼處保存，避免日曬和受潮。不得與有害物質(zhì)混放，以防止污染。
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