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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 93384-22-6 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【商品介紹】
[產(chǎn)品名稱(chēng)]：谷朊粉
[英文名稱(chēng)]：vital wheat gluten
[別 名]：活性面筋粉、小麥面筋蛋白
[分子式]：UNSPECIFIED
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
谷朊粉又稱(chēng)活性面筋粉，其蛋白質(zhì)含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營(yíng)養豐富、物美價(jià)廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。
【產(chǎn)品性狀】
谷朊粉是以小麥為原料，經(jīng)過(guò)深加工提取的淡黃色粉狀的谷物蛋白，具有強吸水性、粘彈性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、吸脂乳化性等多種特性。
【產(chǎn)品用途】
1、用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專(zhuān)用粉的生產(chǎn)，添加量不受限制，谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。
2、可用做各種什錦菜、三鮮烤夫、素雞腿、素雞腸等的原料，不但能改變食品結構和風(fēng)味，而且還可以提高食品的yy成分。作為1種低脂、無(wú)醇類(lèi)產(chǎn)品。
3、作對蝦、五星、七星鰻魚(yú)、蟹、貴重魚(yú)苗等*精飼料的基礎原料。利用它的多種氨基酸組成的高蛋白，以它的粘彈性來(lái)提高飼料在水中的利用率，并減少對水源的污染。
4、也可用與肉類(lèi)制品中作為保水劑，同時(shí)也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎原料。
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