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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 9000-69-5 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【商品介紹】
[產(chǎn)品名稱(chēng)]：高脂果膠
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，其分子量約5萬(wàn)一30萬(wàn)，主要存在于植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質(zhì)。它具有水溶性,工業(yè)上即可分離。果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩定作用。
【產(chǎn)品性狀】
果膠為白色或帶黃色或淺灰色，或淺棕色粗至細粉。幾無(wú)臭，口感粘滑，幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。
【產(chǎn)品用途】
廣泛用于食品、醫藥、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠，其含量達6%左右，是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種，其中尤以果膠粉的應用最為普遍。
1）果醬果凍：
起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。
2）棒冰冰淇淋：
起乳化穩定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%
3）酸奶果汁：
起穩定，增稠作用，可延長(cháng)制品的保存期，具有天然水果風(fēng)味，用量參考：0.1%-0.3%
焙烤食品：提高面團的透氣性，增強口感，延長(cháng)保質(zhì)期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%
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