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| 主要用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| CAS | 73-22-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養成分 | L-色氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
商品介紹
產(chǎn)品名稱(chēng)：L-色氨酸
【性狀】
白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無(wú)臭或微臭，長(cháng)時(shí)間光照則著(zhù)色。與酸在暗處加熱較穩定。與其他氨基酸、糖類(lèi)、醛類(lèi)共存時(shí)極易分解。用作食品強化劑、抗氧劑。由吲哚醛合成而得。也可由胰蛋白酶分解、合成制取。
【用途】
1、營(yíng)養增補劑。蛋清蛋白、魚(yú)肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸，大米等谷物中含量較少?？膳c賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴(lài)氨酸添中于玉米制品，可提高蛋白質(zhì)效價(jià)。
2、用做氨基酸型調味料，如醬料、雞精，作為增強風(fēng)味，廣泛用于各種加工食品和烹調
3、用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有風(fēng)味不變，易吸收，提供蛋白質(zhì)，穩定性好，不易沉淀，HAP分子量合適，參考用量為0.2～1.0%。
4、在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調整食品結構，增強食品風(fēng)味，并且能提高制品，使產(chǎn)品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延長(cháng)保質(zhì)期。用量為0.5～2%。
5、用于面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品，能促進(jìn)酵母等微生物生長(cháng)，延長(cháng)產(chǎn)品的貨架期。用量為2.0～5.0%。
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