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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 99-20-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品名稱(chēng)：海藻糖（Trehalose）
性狀： 白色結晶粉末 PH:4.5~6.5(30％溶液)
用處：甜度為砂糖之45％，避免淀粉老化 ，避免蛋白質(zhì)變性 海藻糖是天然雙糖中 安穩的糖，即使在100℃、pH3.0條件下加熱30分鐘也不會(huì )上色、分化。
特性及功用：
1. 穩定性和安全性
2. 低吸濕性
3.高玻璃化轉變溫度
4.對生物大分子和生物體的非特異性保護
特點(diǎn)：
海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類(lèi)。海藻糖在自然界中許多可食用動(dòng)物及微生物體內都廣泛存在。海藻糖在食品工業(yè)中的應用:與其它糖類(lèi)一樣，海藻糖可廣泛應用于食品業(yè)，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品.
烘烤制品類(lèi)：
在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價(jià)值：它能調節蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。
在巧克力糖果中使用海藻糖，能調節糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品，海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中，海藻糖對產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng )造新 口味巧克力提供了可能性。
在經(jīng)加工過(guò)的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，海藻糖是一種*的甜味調節劑。在水果類(lèi)制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味 但不損害產(chǎn)品貯藏期。
海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數增甜劑結合使用，使其甜味更完善，可提高產(chǎn)品風(fēng)味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能， 使飲料風(fēng)味更佳
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