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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 包裝規格 | 1kg |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
性狀：白色至微黃色粉末
CAS：9002-18-0
用途：增稠劑
瓊脂比其它膠類(lèi)作出的食品味道好得多，口感佳。
瓊脂除了可作穩定劑外，還可以防止包裝粘連。
瓊脂的濃度達到0.5%至1.0%時(shí)，可作為油餅透明糖衣的穩定劑，同時(shí)提高了黏度和表面的黏著(zhù)力，快速凝固并增加食品柔韌性，減少表面缺陷和裂紋。
瓊脂也經(jīng)常和其它植物膠混合使用。因為瓊脂可以作為填充劑和膨松劑，可代替淀粉制造表片糊、無(wú)淀粉面包和餐后點(diǎn)心，瓊脂濃度達到0.1%到1.0%時(shí)，可作保鮮劑。
飲料中的作用，可以使飲料呈懸浮狀態(tài)的作用
在許多膠糖的和特殊的糖制食品中，例如瓊脂是受歡迎的食品添加劑。瓊脂用于制造冰果子露。瓊脂能降低奶制品的離漿性，改善干酪的稠度等等。
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