|
| 主要用途 | 保水劑 |
| 貨號 | 3655789789 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品性狀
白色單斜晶系結晶性粉末或熔融狀固體。相對密度1.86。溶于水，不溶于乙醇。水溶液與稀無(wú)機酸加熱則水解成磷酸。酸式焦磷酸鈉稍有吸濕性，吸水后形成六個(gè)結晶水合物。加熱至220℃以上時(shí)分解生成偏磷酸鈉。用作膨松劑時(shí)可含有適量的鋁鹽和/或鈣鹽以控制反應速率。
產(chǎn)品用途
用作發(fā)酵粉，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度，提高生產(chǎn)強度；用于方便面，縮小成品復水時(shí)間，不粘不爛。用于餅干糕點(diǎn)，縮短發(fā)酵時(shí)間，降低產(chǎn)品破損率，疏松空隙整齊，可延長(cháng)貯存期。
用作快速發(fā)酵劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑，用于面包、餅干等焙烤食品及肉類(lèi)、水產(chǎn)品等
產(chǎn)品限量
GB 2760—96(g/kg)：面包、餅干3；肉制品1；果蔬脫皮GMP。
FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪9(總磷酸鹽量，以P計)；午餐肉、熟洋火腿、熟豬前腿肉3(以無(wú)水物計)；蟹肉罐頭5(以無(wú)水物計)；冷凍法式炸土豆100mg/kg(以無(wú)水物計)。 日本(1998)：以Ca計1%(特殊營(yíng)養食品除外)。 用作面包、糕餅等合成膨松劑的酸性成分，二氧化碳的產(chǎn)生時(shí)間較長(cháng)，適用于水分含量較少的焙烤食品(煎餅)。與其他聚磷酸鹽合用作螯合劑。對肉類(lèi)的保水性很強，但由于是酸性，不能單用。
|
|
|
|
