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| 主要用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養成分 | 酒石酸氫鉀 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
酒石酸氫鉀
酒石酸氫鉀的性狀:酒石酸氫鉀為無(wú)色斜方晶體。溶于水、酸和堿溶液，稍溶于乙醇。
由酒石用水萃取后結晶而制得。
酒石酸氫鉀的用途:酒石酸氫鉀可作為分析試劑、顯影劑、還原劑、細菌抑制劑，用于制焙粉、并供制酒石酸鹽。
中文名稱(chēng)酒石酸氫鉀; 2, 3-二羥基丁二酸氫鉀
英文名稱(chēng)potassium bitartrate;cream of tartar;potassium acid tartrate
EINECS號: 212-769-1
結構或分子式[KHC4H406]
相對分子量或原子量188.18
密度1.98
溶解情況溶于水、酸和堿溶液，稍溶于乙醇。
用途酒石酸氫鉀用于制焙粉.并供制酒石酸鹽。
溶解情況酒石酸氫鉀溶于水、酸和堿溶液，稍溶于乙醇。
來(lái)源酒石酸氫鉀由酒石用水萃取后結晶而制得。
主要用于食品工業(yè)、家庭使用和化學(xué)。
食品工業(yè)
在食品工業(yè)中，塔塔粉用于:
穩定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積;
減少蔬菜在煮熟過(guò)程中的變色;
常與小蘇打( 需酸性物質(zhì)激活)混合，用于制作泡打粉的配方;
姜餅屋糖衣。[2]
類(lèi)似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因為他們有當作泡打粉的相同功能。
家庭使用
可與白醋混合成糊狀，當清潔劑使用。這種混合物有時(shí)也被錯誤地當作用白醋和碳酸氫鈉(小
蘇打粉)混合，這樣的錯誤做法會(huì )讓兩者起中和反應，最終生成二氧化碳和乙酸鈉。
通常它也是彩色塑泥的主要成分。
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