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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
[產(chǎn)品簡(jiǎn)介]
麥芽糊精
別名:水溶性糊精或酶法糊精
分子式: (C6H1005)n
熔點(diǎn): 240°C (dec.)
白色粉未或顆粒，微溶于水，無(wú)甜味，有營(yíng)養價(jià)值。易溶于水或易分散于水中。也可是澄清至混濁的水溶液。
產(chǎn)品特點(diǎn):
麥芽糊精是以?xún)?yōu)質(zhì)淀粉為原料,經(jīng)淀粉酶液化后精制、濃縮、噴霧、干燥而成的白色粉末狀產(chǎn)品。麥芽糊精流動(dòng)性良好，無(wú)異味，幾乎沒(méi)有甜度。溶解性能良好，有適度的粘度。吸濕性低，不易結團。有較好的載體作用，是各種甜味劑、香味劑、填充劑等添加劑的優(yōu)良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進(jìn)產(chǎn)品成型和良好好仰制產(chǎn)品組織結構的作用。成膜性能好，即能防止產(chǎn)品變形又能改善產(chǎn)品外觀(guān)。極易被人體吸收，特別適宜做和嬰幼兒童食品的基礎原料。對食品飲料的泡沫有良好的穩定效果。對結晶性糖具有抑制晶體析出的作用，有的“抗砂”作用和功能。
產(chǎn)品應用：
在糖果工業(yè)中的應用：在糖果中應用麥芽糊精，可增加糖果的韌性，防止糖果“返砂”和“烊化”，尤其能降低糖果甜度，改變口感，改善組織結構，大大延長(cháng)了糖果的貨架保存期。
在飲料工業(yè)中的應用：以麥芽糊精為基礎原料，加上合理調配，大大地突出了原有的天然風(fēng)味，減少了營(yíng)養損失，提高了溶解性能、增強了稠度，改善了口感，降低了甜度，提高了經(jīng)濟效益。
在罐頭食品中的應用：罐頭制品中加入麥芽糊精后，增加稠度，改善產(chǎn)品風(fēng)味，改善組織結構，可以提高產(chǎn)品品質(zhì)。
其它應用：麥芽糊精還可用于脫水蔬菜，用于方便面及其食品中，保持蔬菜原來(lái)的色澤，增加口感。
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