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| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
稱(chēng)號：DL-酒石酸
英文稱(chēng)號：DL-TARTARIC ACID
分子式：C4H6O6
分子量：150.09
CAS 號：133-37-9
EINECS：205-105-7
性狀
外觀(guān)性狀無(wú)色半透明晶體或白色細至粗結晶粉末，有酸味
DL-酒石酸用于清涼飲料可緩和酸味，改善口味。在釀制中加入本品，可促進(jìn)糖化效果，用量約為0.3%．在冰糕和冰淇淋制作中，DL-酒石酸可用作乳化劑和穩定劑，用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚(yú)肉制品等的增黏劑，以及食物的甜味矯正劑等
DL-酒石酸具有pH調節性能及杰出的穩定性，檸檬酸鈣用作食物添加劑，調味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑和防腐劑等；別的，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、風(fēng)味劑。
運輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。
貯存：貯存于陰涼,枯燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。
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