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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
1.簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng)： 阿拉伯膠
英文名稱(chēng)： Arabic gum (Acacia; Gum arabic ) 279
別號： 阿拉伯樹(shù)膠；金合歡膠
概況： 結構式：由L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、 D半乳糖和D-葡萄糖醛酸組成的多支鏈的多糖。主鏈為短螺旋型。阿拉伯膠的來(lái)歷不同，各種糖的份額不同。相對分子質(zhì)量26×105~116×105。
2.性狀
為淡黃色的塊或白色粉末，是分子量為22-30萬(wàn)的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無(wú)味的粘稠劑，通過(guò)一些時(shí)刻則粘度減低
3.用途
阿拉伯膠還用于巧克力外表上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；
阿拉伯膠在可樂(lè )等碳酸飲料中用于乳化、渙散香精油和油溶性色素，避免它們在貯存期間精油及色素上浮而出現瓶頸處的色素圈；
阿拉伯膠還與植物油及樹(shù)脂等一塊用作飲料的霧濁劑以添加飲料外觀(guān)的多樣性。
阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。阿拉伯膠具有高度的可溶解性，往常的膠類(lèi)在溶水的過(guò)程中僅能多加進(jìn)約5~ 8%的膠體罷了即達飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60%，在高含量時(shí)能有非常高的黏度體現
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