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| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名稱(chēng): 檸檬酸鐵銨
中文同義詞: 2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽;檸檬酸鐵銨;檸檬酸鐵銨,綠色;檸檬酸胺鐵
英文名稱(chēng):Ammonium ferric citrate
CAS號: 1185-57-5
分子式: C12H22FeN3O14
分子量: 488.16
EINECS號:214-686-6
綠色至紅棕色粉末。鐵腥味低，極易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空氣中易吸潮，對光不穩定，遇堿溶液有沉淀分出。
檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收作用比無(wú)機鐵好。
我國規定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；
在高鐵谷物及其制品(每日限制這類(lèi)食品50g)中為1200～1350mg/kg；
在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；
在谷類(lèi)及其制品中為160～330mg/kg；
在飲猜中為70～140mg/kg。
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