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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品描述:
產(chǎn)品名稱(chēng):低聚半乳糖
英文名:Galacto-Oligosaccharide
分子式:(C5H11O5)n，n為2-8
分子量:300-2000
GOS是一種低分子量水溶性膳食纖維,黏度低,有較強的保濕性,不結合礦物質(zhì),口感清爽,熱值較低,甜度僅為蔗糖的20%~40%,對酸和熱都有很強的穩定性,在180或pH為3的條件下也不會(huì )發(fā)生分解現象,且著(zhù)色性高,水分保持能力強,無(wú)不良質(zhì)構和風(fēng)味,亦不被人體消化酶所消化,具有良好的雙歧桿菌增殖活性。因此,GOS是一種非常優(yōu)質(zhì)的食品添加劑。
質(zhì)量標準
項目標準
性狀 無(wú)色透明或淡黃色糖漿
PH 2.8-3.8
低聚半乳糖 含量≥57.0%
無(wú)水葡萄糖含量≤22.0%
無(wú)水乳糖含量≤23.0%
干物質(zhì)74.0-76.0%
產(chǎn)品說(shuō)明
以牛乳中的乳糖為原料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過(guò)轉半乳糖苷的作用，將水解下來(lái)的半乳糖苷轉移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。
功用及用量
應用于嬰幼兒食品、乳制品、飲料、焙烤食品、糖果。
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