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產(chǎn)品概述：

分子式(C35H49O29)n，又稱(chēng)黃膠、漢生膠，是一種自然多糖和重要的生物高聚物，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù)產(chǎn)生的。淺黃至淡棕色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。黃原膠可以溶于冷水和熱水中，具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩定性、懸浮性、觸變性等，常被用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、穩定劑，具有廣闊的市場(chǎng)前景，廣泛應用于日用化工、食品、醫藥、采油、紡織、陶瓷、印染等領(lǐng)域。

黃原膠被譽(yù)為“工業(yè)味精”，是世界上生產(chǎn)規模用途極為廣泛的微生物多糖。

1、黃原膠無(wú)味、無(wú)臭、適用安全性強。美國食品與藥物管理局于1969年批準黃原膠用于食品中，1983年聯(lián)合國糧農組織批準黃原膠作為世界內使用的食品添加劑，且對其添加量不做限制。我國技術(shù)監督局1992年批準頒布了食品添加劑黃原膠國家標準，于1993年8月1日開(kāi)始實(shí)施。

2、粘度高：與其他多糖類(lèi)溶液相比，即使是低濃度也會(huì )產(chǎn)生很高的粘度，1%水溶液粘度相當于明膠的100倍，從而可作為良好的增稠和穩定劑。

3、獨特的流變性，在剪切作用下，溶液的粘度會(huì )迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度會(huì )恢復，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開(kāi)采中得到廣泛的應用。

4、良好的熱穩定性,在較大的溫度范圍內（-18-130℃）保持特有的功能，是產(chǎn)冷凍食品和焙烤食品的良好輔料。

5、酸堿穩定性，其粘度基本上不受酸堿的影響，在PH值1~12范圍內能保持原有特性，從而使其有廣泛的應用范圍。 

6、具有極強的抗氧化和抗酶解作用，即使在次氯酸納、雙氧水 、生物活性酶存在的條件下仍能發(fā)揮作用。

7、具有廣泛的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產(chǎn)生有益的協(xié)同作用。這種結構膠在一定條件下可產(chǎn)生凝膠作用。

8、與高濃度鹽類(lèi)、糖類(lèi) 共存時(shí)，仍保持穩定的增稠體系。

9、對不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性

10、微波穩定性。已經(jīng)形成的穩定體系，即使在微波爐中凍結一解凍都對其性能不會(huì )產(chǎn)生影響。

到目前為止，黃原膠被認為是上性能優(yōu)越的生物膠，被大量應用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、醫藥、陶瓷、消防、石油等行業(yè)，其市場(chǎng)增長(cháng)潛力超過(guò)所有的親水性膠。