|
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 包裝規格 | 500g |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
β-環(huán)狀糊精
性質(zhì)：
白色或幾乎白色的結晶固體或結晶性粉末；無(wú)臭，略有甜味；溶于水，難溶于甲醇、乙醇、丙酮等；本品在堿性水溶液中穩定，遇酸則緩慢水解，其碘絡(luò )合物呈黃色；結晶呈板狀；可與多種化合物形成包合物，使其穩定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮，具有掩蔽異味的作用，是新型分子包裹材料
用途：
1. 在食品加工和保存過(guò)程中β-cd可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā)，長(cháng)期保持食品香味不變。β-cd可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質(zhì)的色素、氨基酸和維生素等營(yíng)養成份的穩定。
2. β-cd可以除去魚(yú)、肉腥味及食品中補加維生素b等營(yíng)養成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。
3. β-cd對于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長(cháng)期移穩定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更佳。 4.β-cd可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放，提高防腐效果，延長(cháng)食品保質(zhì)期。
|
|
|
|
