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| 主要用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養成分 | 葡萄糖酸亞鐵 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名葡萄糖酸亞鐵
英文名ferrous gluconate hydrate
別稱(chēng)iron digluconate; Ferrous gluconate
化學(xué)式C12H22FeO14
分子量446.15
CAS登錄號299-29-6
EINECS登錄號206-076-3
葡萄糖酸亞鐵,分子式為C12H22014Fe-2H20 ,相對分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護色劑、營(yíng)養強化劑,可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高,在水中溶解性好，風(fēng)味平和無(wú)澀味,在乳飲料中強化較多,但也容易弓|起食品色澤和風(fēng)味變化,一定程度上限制了其應用
葡萄糖酸亞鐵生物利用率高,在水中溶解性好,風(fēng)味平和無(wú)澀味。作為營(yíng)養增補劑(鐵質(zhì)強化劑) , 廣泛應用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、保健食品等,另外還可作為色素助劑,用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構。
產(chǎn)品性狀
葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰?稍有焦糖氣味。溶于水, 5%的水溶液呈酸性,幾乎不溶于乙醇,理論含鐵量12%。
應用領(lǐng)域
按我國《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準》(GB14880-2012)葡萄糖酸亞鐵可以作為護色劑腌漬的蔬菜(橄欖) ,最大使用量為0.15g/kg。日本規定,本品可以用于代乳品、離乳食品以及產(chǎn)婦用奶粉等
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