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| 主要用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養成分 | 酒石酸氫鉀 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡(jiǎn)介
中文名：酒石酸氫鉀
英文名：Potassium bitartrate
別 稱(chēng)：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀
化學(xué)式：KHC4H4O6
分子量：188.18
二、性狀
酒石酸氫鉀的化學(xué)式是KC4H5O6，是酒石酸鉀的酸式鹽。在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無(wú)機酸中。它是釀葡萄酒時(shí)的副產(chǎn)品，被食品工業(yè)稱(chēng)作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。
三、用途
酒石酸氫鉀主要功能和用途：在食品工業(yè)上稱(chēng)作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。
1、酒石酸氫鉀作為分析試劑、緩沖劑、還原劑等用于調味品、食品加工、電鍍、制藥工業(yè)。在食品工業(yè)上主要用作膨松劑（制糕點(diǎn)和面包等）。
2、酒石酸氫鉀用作容量分析、緩沖劑、還原劑以及食品工業(yè)的膨松劑等。
3、酒石酸氫鉀用于食品加工、電鍍、制藥等。
4、酒石酸氫鉀常用作分析試劑，用于制藥工業(yè)和微生物培養基的制備。
5、酒石酸氫鉀用作分析試劑及緩蝕劑
6、酒石酸氫鉀作疏松劑，我國規定可用于發(fā)酵粉，使用量為250g／kg。
7、酒石酸氫鉀可以穩定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；
8、酒石酸氫鉀防止糖漿結晶；
9、酒石酸氫鉀可以減少蔬菜在煮熟過(guò)程中的變色；
10、酒石酸氫鉀常與小蘇打（需酸性物質(zhì)）混合，用于制作泡打粉的配方；
11、酒石酸氫鉀常用于用氯化鉀作為無(wú)鈉鹽替代品的組合中；
12、酒石酸氫鉀用作姜餅屋糖衣；
13、酒石酸氫鉀類(lèi)似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因為他們有當作泡打粉的相同功能；
包裝：25kg聚乙烯袋裝，外套編織袋或牛皮紙復合袋。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
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