RM新时代

β-胡蘿卜素(C40H56)是類(lèi)胡蘿卜素之一， 也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是穩定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果。..等，皆存有 豐富的β—胡蘿卜素。β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，

 產(chǎn)品名稱(chēng): β-胡蘿卜素

 英文名: beta-Carotene

 分子式: C40H56

 分子量:536.88

 含量: 1%，10%、50%、99%

 特性:純凈的產(chǎn)品為深紅色或暗紅色、有光澤的斜方六面體或結晶狀粉末，對氧、熱及光不穩定，是類(lèi)胡蘿卜素之一。

 熔點(diǎn):183℃

 比旋光度: 105° (c=0.8, EtOH 25°C)

建議用量：

β-胡蘿卜素補充劑通常是以膠囊和膠狀物的形式出現。因為β-胡蘿卜素是脂溶性的，故應該與至少含3克脂肪的餐膳一起食用以確保它們能被吸收。

對于一般人，建議每天服用 15 -50 毫克 (25,000 -83,000單位) ?；加?erythropoietic protoporphyria 的 , 建議每天 服用30 -300 毫克 (50,000 -500,000單位)，堅持服用2-6周。

性質(zhì)：胡蘿卜素（β-Carotene），紫紅或暗紅色的結晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。熔點(diǎn)176～180℃。在動(dòng)物體內可轉變?yōu)榫S生素A的物質(zhì)稱(chēng)為前維生素A（Provitamin A）。其代表性物質(zhì)就是胡蘿卜素，胡蘿卜素分為α-、β-、γ-三種異構體。其中β—胡蘿卜素比較穩定，效力也強。

使用方法

用純凈水稀釋到所需顏色濃度即可使用，其本身的顏色因不同濃度差異，稀釋出不同的顏色，顏色可涵蓋黃色至紅色的所有色系，例：（用量淺就黃，中量就橙，量多就紅）因此受到食品業(yè)相當的熱烈的歡迎。

食品內著(zhù)色按用量與物料混和著(zhù)色即可。

食品表皮著(zhù)色可采用稀釋后浸泡或噴淋的方法。主要用途：幾乎所有的食品都可應用，營(yíng)養增補劑和色素，風(fēng)味酸奶固體飲料、強化β-胡蘿卜素飲料和其它食品均按生產(chǎn)所需要加入.應用范圍：廣泛用于食品和醫藥品中，作為黃色、橘色色素及營(yíng)養強化劑添加，如飲料、果凍、布丁、果醬、糖果、餅干、冰淇淋、方便面、奶制品、糕點(diǎn)、焙烤食品、營(yíng)養品、藥品等。