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| 主要用途 | 著(zhù)色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 合成著(zhù)色劑 |
| 主要著(zhù)色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名稱(chēng)： 酸性紅
英文名稱(chēng)：
別名： 偶氮玉紅；二藍光酸性紅；淡紅；C.I.食用紅色3號
詳情：
理化性質(zhì)：紅色粉末或顆粒，溶于水，微溶于乙醇。
來(lái)源與制法： 通過(guò)重氮化4-氨基萘磺酸和4-羥基萘磺酸之間的偶合反應制得。
毒理學(xué)依據：
①LD50：小鼠口服大于10g/kg（bw）。
②A(yíng)DI：0~54mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。
③Ames試驗：未見(jiàn)致突變作用。
④微核試驗：未見(jiàn)對對哺乳動(dòng)物細胞染色體的致突變效應。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標準（GFAO/WHO，1984）
含量（以干基計）/% ≥ 85
干燥失重（135℃）/% ≤ 15.0
氯化物和硫酸鹽/% ≤ 15.0
水不溶物/% ≤ 0.2
醚提取物/% ≤ 0.0003
鉛/% ≤ 0.001
重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.004
副染料/% ≤ 1.0
4-氨基-1-萘磺酸和4-羥基-1-萘酚磺酸% ≤ 0.5（兩者總數）
砷（以As計）/% ≤ 0.0003
未磺化芳香伯胺（以苯胺計）/% ≤ 0.01
用途與注意事項： 食用紅色素。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可用于糖果（包括巧克力和巧克力制品）、冰淇淋、雪糕和冰棍， 使用量為0.05g/kg。
鑒定方法：
①本品水溶液（1:1000）呈紅色。
②本品微溶于乙醇，具有酸性染料的特性，能使動(dòng)物纖維著(zhù)色。
③將0.1g樣品用0.02 mol/L醋酸銨溶液定容500mL后，吸取3mL再用醋酸銨溶液稀釋至200mL，該溶液的 吸收波長(cháng)為（566±2）nm。
④本品水溶液可做紙上層析，其主色點(diǎn)的Rf值應與標準品相同（見(jiàn)赤蘚紅）。
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