|
| 主要用途 | 著(zhù)色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 合成著(zhù)色劑 |
| 主要著(zhù)色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱(chēng)：蘿卜紅
英文名稱(chēng)：Radish red
法定編號：GB12493-90（08.117）
主要成分：蘿卜紅色素
蘿卜紅（radish red）主要著(zhù)色成分是天竺葵素的花色苷類(lèi)。GB 6718-1986標準溶液適用物紅心蘿卜經(jīng)螺旋壓榨、真空濃縮、噴霧干燥制得的蘿卜紅成品
【產(chǎn)品性狀】
深紅色無(wú)定形粉末，易吸潮，吸潮后結塊，一般不影響使用。易氧化。日光照射可促進(jìn)其降解而退色。易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非極性溶劑。本品水溶液隨介質(zhì)pH值升高，其 吸收峰發(fā)生后移，吸光度。溶液色調隨介質(zhì)pH值由2.0至8.0而依次呈現：橙紅-粉紅-鮮紅-紫羅蘭色。本品水溶液對熱不穩定，隨溫度升高，降解加速，從而退色，但在酸性條件下較穩定。Cu2+可加速其降解，并使之變?yōu)樗{色；Fe3+可使本品溶液變?yōu)殇P黃色；Mg2+、Ca2+對本品影響不大；Al3+、Sn2+對它有。
【產(chǎn)品用途】
著(zhù)色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可按生產(chǎn)需要適量用于果汁（味）飲料類(lèi)、配制酒、糖果、果醬、調味醬、蜜餞、糕點(diǎn)上彩裝、糕點(diǎn)、雪糕、冰棍、果凍。其它實(shí)用參考：用于飲料，為0.002%~0.07%；糖果為0.01%~0.06%；餅干、糕點(diǎn)為0.04%~0.08%。本品對介質(zhì)pH值、金屬離子（特別是Cu2+ 、Fe3+）、氧化劑、日光照射均不太穩定，抗壞血酸對本品有，本品適用于酸性、低溫加工的食品著(zhù)色，尤其適用于冷飲、冷食等著(zhù)色。
【應用領(lǐng)域】
方便面、醬菜、調味品、餅干表面著(zhù)色、水產(chǎn)品、肉類(lèi)制品、糕點(diǎn)、奶油制品、糖果等各類(lèi)食品。參考用量：一般為0.5‰～2‰，或按生產(chǎn)需要適量添加。
|
|
|
|
