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| 主要用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養成分 | 豬皮膠原蛋白 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
品名：豬皮膠原蛋白
中文別名：膠原多肽
英文名稱(chēng)：Pigskin collagen
CAS: 有
分子式：C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n
性質(zhì)：豬皮膠原蛋白為淡黃色至白色粉末狀，無(wú)結塊，無(wú)雜質(zhì)，具有膠原蛋白特有的氣味。牛皮膠原蛋白能溶于水，在充分溶解后無(wú)雜質(zhì)和沉淀。
豬皮膠原蛋白應用于食品中
1、食品包裝：膠原蛋白可作為各類(lèi)香腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，制作工藝簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，很受用戶(hù)歡迎。還可以用作食品保護層，具有抗氧化性，可保持肉食品的顏色鮮亮
2、肉制品添加劑：將膠原蛋白添加到肉制品中，不僅能改善產(chǎn)品品質(zhì)(如口感、多汁)，而且能提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，并且無(wú)不良氣味。研究顯示，添加膠原量2％、水20％左右時(shí)，臘腸的感觀(guān)、質(zhì)地和口感 。
3、面包和糕點(diǎn)：在面包和糕點(diǎn)中添加膠原蛋白，可以強化面包和糕點(diǎn)的蛋白質(zhì)營(yíng)養，改善食品的營(yíng)養結構及產(chǎn)品質(zhì)量。
4、調味料：發(fā)達 很重視新型高級調味品的開(kāi)發(fā)，而使用天然風(fēng)味調味品能更好地體現食品的自然風(fēng)味。由膠原蛋白 、核苷酸增鮮劑及酵母提取物等復合制成的天然調味料，將成為調味食品工業(yè)的主要支柱。膠原蛋白可作為味精的填充底料，用量為10%～70%。
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