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| 主要用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養成分 | 分離乳清蛋白粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
分離乳清蛋白被稱(chēng)為蛋白 ，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營(yíng)養價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)，是公認的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一。乳清蛋白是從牛奶中提取出來(lái)的，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體乳清蛋白是從牛奶中提取出來(lái)的，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量?jì)H為0.7%，可見(jiàn)彌足珍貴。
【性狀】：白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營(yíng)養價(jià)值。重要成分有乳糖、無(wú)機鹽、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性維生素b1、b2等。
用途
在食品工業(yè)中，由于乳清蛋白具有很多獨特的功能特性（如溶解性、持水性-吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等）合理利用這些功能特性能夠使食品的品質(zhì)大大改善,因此也得到了廣泛的應用。
【冷凍食品】
如在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中，它作為廉價(jià)的蛋白質(zhì)來(lái)源，也可用于替代脫脂乳粉降低產(chǎn)品的成本。它良好的乳化性，對冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益，尤其在低脂產(chǎn)品中更可大幅度改良口感、質(zhì)地，在高級冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)良替代品，而且賦予冰淇淋非常清新的乳香味。
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