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| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名稱(chēng)：偏酒石酸
分子量：258.14
分子式：C6H10O11
使用方法
1. 葡萄汁含有0.210.74酒石酸氫鉀或微量酒石酸鈣，遇冷則析出結晶，堅硬如石，故稱(chēng)酒石。添加本品可控制沉淀產(chǎn)生。
2. 本品對酒石酸鹽中鉀或鈣離子的絡(luò )合作用，在糖水中存在絡(luò )合平衡，穩定系數較小，可因酸度、溫度等因素影響而又出現沉淀。
3. 因本品難溶于水，通常需加熱至沸方可溶解，具體可按1：51加水，煮沸5min并不斷攪拌，溶解后立即冷卻至室溫，過(guò)濾。應2d內用完。
4. 生產(chǎn)葡萄罐頭時(shí)，應待糖水冷卻至50以下時(shí)加入，并避免使用金屬容器。
用量：用于葡萄罐頭，實(shí)際使用時(shí)添加量約20g/kg。
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