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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 50-70-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
山梨糖醇簡(jiǎn)介：
產(chǎn)品名稱(chēng)：山梨糖醇
EINECS號：200-061-5
分 子 式：C6H14O6
密 度：1.28g/mLat 25°C
熔 點(diǎn)：98-100°C(lit.)
貯 藏：密閉保存。
性狀：白色針狀結晶或結晶性粉末，無(wú)臭。甜度約為蔗糖的60，極易溶于水（1g/0.45ml），微溶于乙醇、 和 。溶程88-102（97.5），相對密度為1.49。有吸濕性。水溶液的PH值為67。
特性：
1、山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，食品貨架期限。如冰激凌、水產(chǎn)品、沙拉、調味品、面包、蛋糕等?？捎糜诟恻c(diǎn)，使用量5.0g/kg；在魚(yú)糜及其制品中使用量0.5g/kg。還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。也可用于葡萄干保濕，酒類(lèi)、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
2、山梨糖醇甜度低于蔗糖，是生產(chǎn)低甜度糖果與無(wú)糖糖果的原料，也可加工各種的食品及口香糖。
3、山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應，防止類(lèi)胡蘿卜素和脂肪及蛋白質(zhì)的變性。
4、在烘焙食品中（蛋糕、餅干、面包、點(diǎn)心）不會(huì )被焙烤酵母而發(fā)酵，因高溫而退化；在糕點(diǎn)、魚(yú)糜、飲料中作甜味劑、保濕劑；在濃縮牛乳、奶油（酪）、魚(yú)肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延長(cháng)保存期保持色、香、味。
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