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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規格 | 1公斤 |
| CAS | 包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 2000 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 重金屬 | 0.00001% |
溶菌酶
白色或微白色凍干粉，溶于水，不溶于乙和丙酮，pI為11.0-11.35， 適pH值6.5。
溶菌酶可作為防腐劑，它其 有效濃度為0.05%。與植酸、聚合磷酸鹽、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。
溶菌酶是一種無(wú)毒的蛋白質(zhì)，又具有一定的溶菌作用，因此可用作食品防腐劑?，F已廣泛應用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐。
用途：用于生化研究。
主要優(yōu)點(diǎn)
1．溶菌酶是很穩定的蛋白質(zhì)，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐熱的酶；
2．溶菌酶不會(huì )因為有機溶劑的處理而失活，當轉移到水溶液中時(shí)，溶菌酶的活力可全部恢復；
3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩定；
4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；
5．溶菌酶生產(chǎn)成本較低；
6．溶菌酶的譜較廣，不僅局限于G+ 菌，對部分G- 菌也有抑制效果；
7．溶菌酶作為防腐劑安全性高。
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