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| 主要用途 | 著(zhù)色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來(lái)源 | 合成著(zhù)色劑 |
| 主要著(zhù)色成分 | 梔子黃 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
梔子黃色素
異名藏花素(Crocin)是從茜草科植物梔子Gardenia jas minodes的干燥成熟果實(shí)根據現代生物工程原理，采用的高科技生產(chǎn)工藝提取而成的 食用色素。
梔子黃色素一般為橙黃色粉末或深黃色液體，其主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見(jiàn)的水溶性類(lèi)胡蘿卜素，水溶液為檸檬黃色。
梔子黃色素的特點(diǎn)：
1.穩定性好、著(zhù)色力強 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好，耐光、耐熱，在pH值4－11范圍內顏色基本不變，對金屬離子穩定；對淀粉、蛋白質(zhì)染著(zhù)效果好。
2.性好 梔子在我國有上千年的應用歷史，民間用梔子泡茶引用，并與麥芽、三渣、菊花一起煎湯作防暑飲料。1998年衛生部公布既是食品又是藥品的品種名單，梔子為 批。中日食用著(zhù)色劑標準討論會(huì )前不久在北京召開(kāi)。此次會(huì )議的內容是中日雙方討論統一紅曲紅、梔子黃色素的標準，然后共同向聯(lián)合國糧農組織與世界衛生組織聯(lián)合食品添加劑委員會(huì )(JECFA)申報，經(jīng)該組織評價(jià)后，形成性的產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)標準。這樣就可以使梔子黃在范圍內廣泛應用。
3.具有營(yíng)養 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見(jiàn)的水溶性類(lèi)胡蘿卜素，極易被人體吸收，在人體內可以轉化為維生素A?？梢匝a充人體維生素的不足，是一種營(yíng)養型著(zhù)色劑。
4.有作用 梔子是常用中藥，梔子黃有類(lèi)似梔子的作用，有祛火，涼血利膽，的作用，具有功能，是一種集著(zhù)色、營(yíng)養、多功能為一體的 植物色素。
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