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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 63-42-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
乳糖 25kg/牛皮紙袋
性狀：白色結晶性粉末
用途：甜味劑
乳糖是一種雙糖，英文名稱(chēng)為L(cháng)actose；由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，有兩種端基異構體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉化。α-乳糖很容易結合一分子結晶水。甜度是蔗糖的約五分之一，乳中2-8的固體成分為乳糖。
性狀：白色晶體結晶或結晶性粉末，味甜 無(wú)臭或略有性氣味，有還原性和右旋光性
用途：營(yíng)養型甜味劑 賦形劑 分散劑 矯味劑 含量：98
1.牛奶中的乳糖在兒.童.小.腸.內.分解為容.易.消.化.的葡萄糖及半乳糖，半乳糖的消.化.吸.收.較.慢，.發(fā)酵乳.必.不可少，提供碳源。乳糖在乳.酸.菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。2.為人.類(lèi)提供營(yíng)養、提供能源。半乳糖對哺.乳動(dòng).物.神.經(jīng).發(fā).育.有重.要.影.響。乳糖有利于鈣的吸.收。3. 對乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產(chǎn)，乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。4. 對乳制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應。發(fā)酵后風(fēng)味形
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