|
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品名稱(chēng)：葡萄糖酸內酯
產(chǎn)品介紹：葡萄糖酸內酯又名豆腐王;白色結晶性粉末;在使用中常作為穩定凝固劑，幾乎無(wú)臭，味先甜后酸(與葡萄糖酸的味道不同)。易溶于水(60g/100mL)，稍溶于乙醇(1g/100mL)，在水中水解為葡萄糖酸及其δ-內酯和r-內醋的平衡混合物
使用方法：本品可用于各類(lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
應用效果：穩定凝固劑
參考用量：按生產(chǎn)需要根據GB2760正確添加
適用范圍：使用范圍及使用量(1)我國食品添加劑使用衛生標準規定：可用于魚(yú)蝦保鮮，大使用量為0.1g/kg，殘留量小于0.01mg/kg;用于香腸(肉腸)、魚(yú)糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花)，大用量3.0g/kg;用于發(fā)酵粉，可按生產(chǎn)需要適量使用。(2)FAO/WHO(1984)規定：可用于午餐肉、肉糜、限量3g/kg。3)實(shí)際使用參
制作豆腐時(shí)，按每公斤豆乳加本品2.52.6g?？上葘⒈酒啡苡谏倭克?，然后加入豆乳中，或將加好本品的豆乳裝罐，隔水加熱至80，保護15min，即可凝成豆腐。
|
|
|
|
