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檸檬酸鈣

英文名稱(chēng)：Calcium Citrate 

化學(xué)名稱(chēng)：2-羥基 -1,2,3-三羧[1]酸鈣四水合物

別名：枸櫞酸鈣;2-羥基 -1,2,3-三羧酸鈣;檸檬酸三鈣 

分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O

分子量：570.56

產(chǎn)品性質(zhì)：白色結晶狀粉末，無(wú)臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇

【檸檬酸鈣適用說(shuō)明】：檸檬酸鈣也稱(chēng)為枸櫞酸鈣，其口感較好，屬于有機鈣的一種，是一種鈣強化的重要資源，前景廣闊。

檸檬酸鈣用于食品營(yíng)養強化優(yōu)于其它鈣鹽：

①一般來(lái)說(shuō)，鈣的有機酸鹽較之無(wú)機酸鹽生物利用率高；

②檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質(zhì)吸收率高，的影響較小，；

③檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與水平無(wú)關(guān)，不會(huì )引起水平低的人發(fā)生胃反應；

④鈣的吸收除過(guò)去假設的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復合物形式吸收的機制；

⑤檸檬酸鈣與一般鈣源不同，對其他營(yíng)養素攝取影響較小，它僅有限影響包括鐵質(zhì)在內的其它礦物質(zhì)吸收；

⑥檸檬酸鈣鹽可促進(jìn)鋅的吸收。

作為鈣質(zhì)強化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強化，包括 配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外檸檬酸鈣還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。

包 裝：25公斤凈重紙袋或紙塑復合袋。

貯存與運輸：應貯存在干燥、通風(fēng)的庫房中；運輸過(guò)程中防止雨淋受潮，裝卸時(shí)應輕裝輕放，防止包裝破損；存放時(shí)與有毒物品分開(kāi)。