科興牌焦糖色 著(zhù)色劑 醬油色周黑鴨鹵菜鹵肉鴨脖鄉巴佬食用 1kg
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-100￥15 /公斤
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100-1000￥13 /公斤
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≥1000￥11 /公斤
- 發(fā)布日期： 2022-10-12
- 更新日期： 2023-10-19
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
著(zhù)色劑
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| 執行標準 |
國標
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| CAS |
包裝
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| 型號 |
食品級
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| 包裝規格 |
25*1
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| 來(lái)源 |
合成著(zhù)色劑
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| 主要著(zhù)色成分 |
焦糖色素
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 含量 |
99％
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| 色素含量 |
85％
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| 是否進(jìn)口 |
否
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焦糖色素是人類(lèi)使用歷史 悠久的食用色素之一，也是目前人們使用的食品添加劑中用量 、 的一種它廣泛用于醬油、食醋、 料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。
焦糖色亦稱(chēng)焦糖，俗稱(chēng)醬色，英文Caramel，德文稱(chēng)為“卡拉麥幾乳考”（karamelxucker)，法文稱(chēng)為“蘇克力、卡拉麥列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著(zhù)色劑、是食品添加劑中的重要一員。60年代，由于其環(huán)化物四-甲基咪唑的問(wèn)題，曾一度被懷疑對人體有害而被各國 禁用。后經(jīng)科學(xué)家們的多年努力 它是無(wú)害的，聯(lián)合國糧食與農業(yè)組織（FAO），聯(lián)合國世界衛生組織（WHO），國際食品添加劑聯(lián)合委員會(huì )（JECFA），均已確認焦糖是安全的，但對其四-甲基咪唑作了限量的規定。由此，世界各國的焦糖工業(yè)加速了發(fā)展。據文獻介紹、英、法、德各國年產(chǎn)量均在1.1萬(wàn)噸以上，美國年產(chǎn)量在10萬(wàn)噸以上，而我國的年產(chǎn)量卻未見(jiàn)有統計數字，筆者估計約有12~15萬(wàn)噸。我國的焦糖工業(yè)是非常落后， 大部分產(chǎn)量是由作坊式的手工方法生產(chǎn)的，能夠用比較科學(xué)的方法生產(chǎn)的廠(chǎng)家 ，而且僅能生產(chǎn)單一的在醬油中應用的耐鹽焦糖，品質(zhì)較差，衛生指標也很差。幾年前還不能生產(chǎn)在可樂(lè )型飲料中應用的耐酸焦糖，需高價(jià)進(jìn)口，至今也沒(méi)有正式生產(chǎn)固體焦糖的廠(chǎng)家。所以，我國的焦糖工業(yè)亟待有志者去開(kāi)發(fā)研究
廣泛用于碳酸飲料或非碳酸飲料、烘制型食品、糖果、食醋、醬油及藥品、酒類(lèi)中
