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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
復配酸度調節劑
配料表：黃原膠、碳酸鈉、微晶纖維素。
應用范圍：豆類(lèi)制品(食品分類(lèi)號：04.04)、發(fā)酵面制品(食品分類(lèi)號：06.03.02.03)、其他(食品分類(lèi)號：16.07)。
功能作用：
采用本品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆類(lèi)制品等凝固結實(shí)、筋道有咬勁、不易出水、出品率高。采用本品加工松花蛋口感筋道有彈性，花紋清晰，色澤純正。采用本品老面饅頭等面粉制品膨松筋道、防酸、防干裂。
使用限量：
按生產(chǎn)需要適量添加。魔芋豆腐參考用量：6-12g/kg (以魔芋粉計算)。老面饅頭等參考用量：2-15g/kg (以干面粉計算)。豆腐干參考用量：10-20g/kg (以豆腐干和水總量計算)。
使用方法：
1.將本品用溫熱水溶解后加入面制品中或煮制好的魔芋水中。
2.將本品直接加入煮豆腐干的水中。
溫馨提示：本品含有食用堿，制作魔芋豆腐時(shí)達不到氫氧化鈣的效果。
應用資料：
魔芋豆腐制作新做法：
魔芋精粉0.8斤、玉米或小麥淀粉0.2斤、本產(chǎn)品25～50克、魔芋豆腐增白劑0.1斤。
工藝：
先將精粉與淀粉拌勻，加涼水溶解，加入40-60倍的開(kāi)水中，繼續熬至完全溶解，加本品 、增白劑攪拌溶解，繼續加熱5分鐘即可出鍋，倒入模具，降溫凝固后即為魔芋豆腐。
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