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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
商 品 名：豆立固A型
規 格：1kg
產(chǎn)品名稱(chēng)：復配豆類(lèi)制品凝固劑
配 料 表：葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣、食用玉米淀粉。
應用范圍：豆類(lèi)制品(食品分類(lèi)號：04.04)。
功能作用：采用本品加工制作的豆腐、豆腐腦、豆腐泡、豆腐皮、豆腐塊、臭豆腐、豆腐乳等豆類(lèi)制品凝固結實(shí)、潔白細嫩、不易發(fā)酸、不發(fā)苦、出品率高。
使用限量：按生產(chǎn)需要適量添加。豆腐腦、水豆腐、豆腐塊、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳等參考用量：15-25g/kg(以干豆計算)。
使用方法：采用點(diǎn)漿法，將本品用少許涼水溶解后點(diǎn)入燒好的豆漿(溫度75-85℃)中，上下翻動(dòng)，混合均勻，蓋好缸蓋，靜止15-20分鐘即成豆腐腦。采用沖漿法，將本品用少許涼水溶解后凝固桶或缸內，將燒好的豆漿(溫度75-85℃)一次性沖入缸中，蓋好缸蓋，靜止15-20分鐘即成豆腐腦。
溫馨提示：1.豆立固A用量過(guò)大可能導致豆腐腦或豆腐發(fā)酸，解決辦法：減少豆立固A用量，加點(diǎn)白糖。2.點(diǎn)漿前后豆漿中加入或帶入了生涼水可能導致豆腐變色，解決辦法：用熱水清洗工具，避免帶入涼水。3.本品貨架期容易結塊，但不影響使用效果。
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