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| 主要用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| CAS | 9000-71-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養成分 | 酪蛋白 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食品級酪蛋白 增稠劑酪蛋白 酪蛋白格 酪蛋白生產(chǎn)供應 酪蛋白 江西百盈
詳細說(shuō)明：
酪蛋白是哺乳動(dòng)物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質(zhì)。牛奶的蛋白質(zhì)，主要以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。
酪蛋白是乳中含量 高的蛋白質(zhì)，，與，促進(jìn)動(dòng)物體外受精，，、缺鎂性等多種生理，尤其是其促進(jìn)常量元素（Ca、Mg）與微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se） 吸收的功能特性使其具有“礦物質(zhì)載體”的美譽(yù)，它可以和金屬離子，特別是鈣離子結合形成可溶性復合物，一方面有效避免了鈣在小腸中性或微堿性環(huán)境中形成沉淀，另一方面還可在沒(méi)有VD參與的條件下使鈣被腸壁細胞吸收，所以CPPs是 有效的促鈣吸收因子之一，它的發(fā)現為補鈣制品的研發(fā)提供了一種新方法。CPPs已被公認為國內外研究 多、 深入，應用領(lǐng)域極為廣泛，且 開(kāi)發(fā)價(jià)值的一類(lèi)分子結構與生物功能間有明確對應關(guān)系的活性多肽物質(zhì)。
酪蛋白為非結晶、非吸潮性物質(zhì)，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當浸入水中則迅速膨脹，但分子不結合。
用途：
酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、紙和布的粘合劑，食品用添加劑等。作為涂料的基料約占總消費的一半，具有優(yōu)良的耐水性，在顏料中能很好地分散，提高涂料的均勻性。此外，因流動(dòng)性好，易于涂裝施工，粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹(shù)脂鈕扣相比，染色性、加工性、色澤鮮艷性均好，質(zhì)量在鈕扣中居中上等。干酪素與消石灰、 、硫酸銅均勻混合，再配入 得到酪素膠，是航空工業(yè)和木材加工部門(mén)使用的一種膠合劑。干酪素也用于醫藥和生化試劑。
酪蛋白在食品工業(yè)中主要用作固體食品的營(yíng)養強化劑,同時(shí)兼為食品加工過(guò)程中的增稠及乳化穩定劑,有時(shí)也能作為黏結劑、填充劑和載體使用。酪蛋白在食品中尤其適用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉類(lèi)制品(如火腿、香腸,用量1%~3%)及水產(chǎn)肉糜制品；以5%添加量強化面包和餅干中的蛋白質(zhì)；在蛋黃醬中用量為3%。因為酪蛋白是 完善的蛋白質(zhì)，它還可與谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、嬰幼兒食品和食品等。
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