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| 主要用途 | 著(zhù)色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 主要著(zhù)色成分 | 姜黃 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
姜黃色素
姜黃色素（Curcumin）是一種從姜科植物姜黃等的根莖中提取得到的黃 素。為酸性多酚類(lèi)物質(zhì)，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團。通常用作肉類(lèi)食品著(zhù)色劑和酸堿指示劑，
基本介紹：
[中文名稱(chēng)] 姜黃色素
[化學(xué)名稱(chēng)] 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
[分 子 式] C21H20O6;
[分 子 量] 368.37
[物理性質(zhì)] 橙黃色結晶性粉末，熔點(diǎn)183°。不溶于水，溶于乙醇及冰醋酸。
[成分分類(lèi)] 據杜克大學(xué)的動(dòng)物試驗顯示咖喱中的姜黃素可以使實(shí)驗淀粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。
食品：
用于腸類(lèi)制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著(zhù)色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。
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