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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 7681-93-8 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 其他 |
中文名稱(chēng)： 納他霉素
英文名稱(chēng)： Pimaricin
別名： 匹馬霉素,游霉素
Natamycin
CAS： 7681-93-8
MDL： MFCD00135085
分子式： C33H473
分子量： 665.73
EINECS： 231-683-5
納他霉素是一種多烯烴大環(huán)內酯類(lèi)劑，其分子是一種具有活性的環(huán)狀四烯化合物，含3個(gè)以上的結晶水，其外觀(guān)白色（或奶油色），為無(wú)色、無(wú)味的結晶粉末，分子式C33H473，分子量為665.73。微溶于水、 ，溶于稀酸、及二甲酰胺，難溶于大部分有機溶劑。在pH值高于9或低于3時(shí)，其溶解度會(huì )有所提高，在大多數食品的PH范圍內非常穩定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力，在干燥狀態(tài)下相對穩定，能耐受短暫高溫（100℃）；但由于它具有環(huán)狀化學(xué)結構、對紫外線(xiàn)較為敏感，故不宜與陽(yáng)光接觸。納他霉素活性的穩定性受PH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響，所以產(chǎn)品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。
用途：
納他霉素是一種天然、廣譜、 安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，她不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對人體無(wú)害，很難被人體吸收，而且微生物很難對其產(chǎn)生抗性，同時(shí)因為其溶解度很低等特點(diǎn)，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前一種微生物防腐劑。97年我國衛生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產(chǎn)品已經(jīng)在50多個(gè)國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料等食品的生產(chǎn)和保藏。
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