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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規格 | 1公斤 |
| CAS | 9025-57-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10w |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 重金屬 | 0.00001% |
木聚糖酶簡(jiǎn)介：
一、產(chǎn)品概述
木聚糖酶是采用液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝而制備的食品級固體酶制劑。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纖維素、木聚糖成為五碳糖，如木糖、木二糖、木三糖等產(chǎn)物，也有少數的阿拉伯糖。主要應用于食品、啤酒釀造、醫藥、飼料等行業(yè)。
二、產(chǎn)品規格及其質(zhì)量指標
1. 外觀(guān)：淺褐色粉末或褐色液體。2.溫度適應范圍 35-55。 3.酶活u/g 5000-200000。4.適溫度 37-48。5.氣味 無(wú)異味 。6.干燥失重 ＜8。7. pH值適應范圍 4.5-6.0 。8.適pH為4.5-5.0 9.40目標準篩 80
三、酶活定義 1g酶粉或1ml酶液在37、pH 為 5.50 的條件下，每分鐘從濃度為5 mg/mL 的木聚糖溶液中降解釋放 1μmol 還原糖所需要的酶量為一個(gè)酶活力單位，以u/g(ml)表示。
四、使用方法
1、食品工業(yè)：在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專(zhuān)用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得效果，建議和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推薦使用量為5-10單位/每克原料。 2、啤酒釀造工業(yè)：分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度；解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁； 特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。 建議加量：5-10單位/每克原料。
3、果汁中的應用：和果膠酶同時(shí)使用，可分解阿拉伯木聚糖，提高濃縮速度，產(chǎn)品收率和質(zhì)量。推薦添加量：5-10單位/每克原料。
4、飼料工業(yè)：有效降解植物飼料中的抗營(yíng)養因子木聚糖，降低食糜粘度；提高內源酶的分泌及活性，促進(jìn)營(yíng)養物質(zhì)的消化和吸收，提高飼料利用率；。參考用量：1-5單位/每克原料。
五、注意事項：
1、此產(chǎn)品可完全溶于水，使用安全可靠。操作時(shí)請勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時(shí)用清水洗。 2、原包裝打開(kāi)后盡快使用，剩余部分需扎口保存。 3、本品在貯運中要避免雨淋和爆曬，禁止與有毒有害物質(zhì)混運、混存。 六、包裝與貯存
1、內包裝為無(wú)毒塑料袋，1千克/袋。外包裝為紙箱，20千克/箱。 2、本品應存放于25以下陰涼干燥處，避免高溫和陽(yáng)光直射，保存半年。
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