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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規格 | 1公斤 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 5w |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
復合風(fēng)味蛋白酶是由米曲酶菌株發(fā)酵，經(jīng)提純、復配而成的復合風(fēng)味蛋白酶。在食品加工中的動(dòng)植物水解產(chǎn)品，加入風(fēng)味蛋白酶，可去除苦味，改善口感，同時(shí)提高蛋白有效利用率，降低生產(chǎn)的成本。同時(shí)經(jīng)過(guò)酶加工后的肉類(lèi)食品含有大量的氨基酸類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)，對人體健康非常有益，因此復合風(fēng)味蛋白酶是一種安全的產(chǎn)品。
英文名稱(chēng)：Flavourzyme
中文別名稱(chēng)：風(fēng)味酶，復合風(fēng)味蛋白酶
外觀(guān)：淺灰褐色或淡黃色粉劑
風(fēng)味酶pH值：風(fēng)味酶有效的pH值范圍在5.0至9.0之間,其范圍值要根據具體工藝條件來(lái)確定。
產(chǎn)品特性：風(fēng)味酶酶活力：3萬(wàn)u/g；食品級風(fēng)味酶
使用溫度：風(fēng)味酶有效反應溫度范圍在2560之間，溫度約為50-55，其準確的溫度應根據具體工藝條件來(lái)確定。
使用添加量：用于蛋白質(zhì)水解，一般推薦添加量為0.020.3（按底物量計）。添加量要根據具體的工藝條件要求，包括：溫度、時(shí)間、底物特性等通過(guò)實(shí)驗來(lái)確定。有關(guān)詳細的應用資料備索。
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