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| 主要用途 | 氨基酸 |
| CAS | 7048-04-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養成分 | L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
別 名： L-а-氨基-b-巰基丙酸
英文 名： L-Cysteine
分子 式： C3H7NO2S
分子 量： 121.16
EINECS號: 200-158-2
性 狀：半胱氨酸為白色結晶或結晶性粉末，溶于水，微有臭，難溶于乙醇，不溶于有機溶劑。熔點(diǎn)240，單斜晶系。半胱氨酸為含硫氨基酸，屬非氨基酸，在生物體內，由蛋氨酸的硫原子與絲氨酸羥基氧原子相置換，經(jīng)由胱硫醚而合成，從半胱氨酸出發(fā)可生成谷胱甘肽。半胱氨酸對酸穩定，而在中性及堿性溶液中易氧化生成胱氨酸。
性狀：半胱氨酸為白色結晶或結晶性粉末，溶于水，微有臭，難溶于乙醇，不溶于等有機溶劑。熔點(diǎn)240，單斜晶系。半胱氨酸為含硫氨基酸之一，屬非氨基酸。
用途：營(yíng)養增補劑。
食品方面：面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩定劑，以及寵獸物食物的營(yíng)養添加劑等。
加速谷蛋白的形成、防止老化；用于天然果汁可防止VC的氧化和褐變。
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