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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 成分 | 丙酸鈉 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 其他 |
丙酸鈉英文：Sodium Propionate
分子式;C3H5NaO2
分子量：96.06
執行標準：GB25549-2010
性狀：白色結晶或結晶性粉末、無(wú)色透明結晶或顆粒性結晶粉末。無(wú)臭或略帶 臭。在濕空氣中易吸濕。熔點(diǎn)400以上（分解）。1g本品溶于約1mL25水24mL乙醇。10水溶液的pH值為8.010.5。
主要應用：
1.在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅開(kāi)的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類(lèi)制品組織改進(jìn)劑等。
2.用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力
使用：防腐劑。使用注意事項參見(jiàn)丙酸鈣。
2．使用范圍及使用量
（1）食品添加劑使用衛生標準（GB 2920-86）規定：丙酸鈉可用于糕點(diǎn)，使用量為2.5g/kg；用于楊梅罐頭加工工藝，為50.0g/kg（均以 計）。用于楊梅罐頭加工時(shí)，作用35的水溶液，加工前必須洗凈。
（2）日本、美國規定：用于面包和西式糕點(diǎn)，每公斤添加2.5g以下。丙酸鈉主要用于甜食。
（3）WHO/FAO規定：允許添加量為3g/kg（單用或與山梨酸合用）。
生產(chǎn)方法
1、 和碳酸鈉在80-90反應2-3小時(shí)，pH=7-8，反應畢，經(jīng)過(guò)濾、噴霧干燥得成品。
2、碳酸鈉粉末在中和鍋中溶解，再加入 中和至pH=78，中和溫度70100，中和時(shí)間23h。將中和液過(guò)濾除去不溶物，清液經(jīng)濃縮、冷卻、結晶、分離、干燥得成品。
CH3CH2COOH[Na2CO3]CH3CH2COONa
3、將碳酸鈉溶于熱水中，在70慢慢加入 ，然后加熱至沸，pH值應在6.87.3，脫色，過(guò)濾，減壓濃縮，冷卻，過(guò)濾，干燥即為成品。
4、由 與 或碳酸鈉中和制得。
碳酸鈉粉末在中和鍋中溶解，再加入 中和至PH=7-8，中和溫度70-100，中和時(shí)間2-3h。中和液過(guò)濾除去不溶物，清夜經(jīng)濃縮、冷卻、結晶、分離、干燥得成品。
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